DiğerPuanlar düşüşte
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Rehberi 2026
Aşçılar, yemekleri hazırlar, menüler tasarlar ve mutfak operasyonlarını yönetir. Restoranlarda, otellerde, catering şirketlerinde veya kendi işletmelerinde çalışabilirler.
İstihdam: OrtaPuan Türü: SÖZ
111
Üniversite
334.6
Ort. Taban Puan
2-4 yıl önlisans/lisans veya stajerlik
Eğitim Süresi
3.623
Toplam Kontenjan
Sayfa İçindekiler
Taban Puan Özeti
En Düşük Puan
167.68
2025 verisi
Ortalama Puan
334.57
2025 verisi
En Yüksek Puan
464.63
2025 verisi
Puan Trendi
2022 - 2025
Puan Değişimi-6.8%
Sıra Değişimi-18.8%
2022
144.988
sıralama
2023
186.571
sıralama
2024
150.581
sıralama
2025
117.735
sıralama
Gastronomi ve Mutfak Sanatları ortalama taban puan değişimi
Maaş Bilgileri (2026)
Başlangıç
34.000 ₺
Yeni mezun / 0-2 yıl deneyim
Deneyimli
52.000 ₺
3-7 yıl deneyim
Uzman
120.000 ₺
8+ yıl deneyim / Yönetici
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Mezunu Ne İş Yapar?
- Yemek tariflerini hazırlar ve pişirir
- Menü planlaması ve geliştirmesi yapar
- Malzeme siparişi ve stok yönetimi yapar
- Mutfak ekibini koordine eder
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarını uygular
- Sunum ve plateleme yapar
- Maliyet kontrolü ve fiyatlandırma yapar
Çalışma Alanları
Restoranlar ve kafeler
Oteller ve tatil köyleri
Catering şirketleri
Gemiler ve yat mutfakları
Hastaneler ve okullar
Yemek fabrikaları
Kendi restoranı
Gerekli Yetkinlikler
Pişirme teknikleri ve mutfak bilgisiGıda hijyeni ve güvenliğiMenü planlama ve maliyet hesaplamaZaman yönetimi ve stres yönetimiYaratıcılık ve sunum becerisiEkip yönetimiFarklı mutfaklar hakkında bilgi
Kariyer Yolu
Stajer aşçı olarak başlayanlar, Commis, Demi Chef, Chef de Partie, Sous Chef ve Executive Chef pozisyonlarına yükselir. Üst seviyede kendi restoranını açabilirler.
Avantajlar ve Dezavantajlar
Avantajlar
- ✓Yaratıcı ve tutkulu meslek
- ✓Dünya genelinde iş imkanı
- ✓Kendi işini kurma fırsatı
- ✓Sürekli yeni tatlar keşfetme
- ✓Yemek kültürlerini öğrenme
Dezavantajlar
- ✗Uzun ve yorucu çalışma saatleri
- ✗Hafta sonu ve tatil günleri çalışma
- ✗Ayakta ve sıcak ortamda çalışma
- ✗Fiziksel yorgunluk
Puan Trendi (Son 4 Yıl)
2025
336.09
Sıralama: 117.735
2024
368.74
Sıralama: 150.581
2023
355.49
Sıralama: 186.571
2022
360.65
Sıralama: 144.988
Puan değişimi:-6.8%
Sıkça Sorulan Sorular
Aşçı olmak için ne okumalıyım?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları lisans veya Aşçılık önlisans programları tercih edilir. Stajerlik çok önemlidir.
Aşçı maaşları ne kadar?
Başlangıçta 22.000-28.000 TL, deneyimli şefler 45.000-60.000 TL, Executive Chef 80.000 TL ve üzeri alabilir.
Yurt dışında aşçı olarak çalışılabilir mi?
Evet, özellikle gemi mutfakları, uluslararası oteller ve Türk restoranlarında iş bulunabilir.
Michelin yıldızı ne demek?
Michelin Guide tarafından verilen, restoranların kalitesini gösteren prestijli derecelendirmedir. En yüksek 3 yıldızdır.
Kendi restoranımı nasıl açarım?
Deneyim kazandıktan sonra sermaye, lokasyon ve konsept belirleyerek açabilirsiniz. Franchise da bir seçenektir.
İlgili Bolumler (Diğer)
İlk ve Acil Yardım
148 üniversite194-442
Tıbbi Görüntüleme Teknikleri
141 üniversite177-402
Çocuk Gelişimi
127 üniversite187-367
Tıbbi Laboratuvar Teknikleri
125 üniversite0-349
Fizyoterapi ve Rehabilitasyon
117 üniversite171-395
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
111 üniversite168-465
Bankacılık ve Sigortacılık
109 üniversite175-358
Tıbbi Dokümantasyon ve Sekreterlik
108 üniversite184-373
İlgili Sayfalar
2026 YKS Tercih Dönemi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları 2026 Tercih Rehberi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü için sıralama bandı analizi, hedef-denge-garanti listesi ve 24 tercih stratejisi. Her üniversitenin tabanı + sıralaması bu sayfada.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Diğer Üniversitelerde
Diğer Faydalı Araçlar
YKS Puan Hesaplama
TYT ve AYT puanınızı hesaplayın
LGS Puan Hesaplama
Lise giriş sınavı puanınızı hesaplayın
KPSS Puan Hesaplama
Kamu personeli sınavı puanınızı hesaplayın
DGS Puan Hesaplama
Dikey geçiş sınavı puanınızı hesaplayın
ALES Puan Hesaplama
Akademik personel sınavı puanınızı hesaplayın
Not Ortalaması Hesaplama
GPA ve GANO hesaplayın